近日,美国密歇根大学公共卫生学院的流行病学者发现,体内缺乏维生素B12易导致小学生留级、缺勤。
研究者从哥伦比亚首都波哥大的小学选取了3156名5~12岁小学生,抽取血液样本。结果显示,缺维生素B12的小学生留级风险高2.4倍,缺勤天数增1.9倍。在所有被研究的营养元素中,只有维生素B12有此影响。
研究表明,维生素B12对儿童大脑充分发育有必要作用。在生命早期缺乏会对认知功能和行为造成负面影响。留级和缺勤会影响孩子的教育进程和发展选择。在日常饮食和学校的供餐计划中添加富含维生素B12的食物有望逆转不良趋势。
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食物中的维生素C被人体小肠上段吸收。一旦吸收,就分布到体内所有的水溶性结构中,正常成人体内的维生素C代谢活性池中约有1500mg维生素C,最高储存峰值为3000mg维生素C。