最受白领欢迎的三道菜

　　针对白领午餐我们做了一个相关调查，结果显示中最受白领喜欢的三道菜有如下。

　　白汁蝴蝶粉沙律

　　食味：口味丰富，清闲不油腻，冻食风味更佳。

　　材料：蝴蝶粉半杯，吞拿鱼半罐，粟米粒、甘笋粒、青豆各2茶匙。

　　调味料：白汁沙律酱4茶匙，盐1/2茶匙，橄榄油3茶匙。

　　做法：1.先将水煮滚，加入2茶匙盐及2茶匙油，放入蝴蝶粉煮7至8分钟，过冷河，沥干备用。2.将吞拿鱼、粟米粒、甘笋粒、青豆和1/2茶匙盐及1茶匙橄榄油捞在一起，加入蝴蝶粉拌匀，放入雪柜，吃时不用加热。

　　冬菇肉丝炒米粉

　　食味：米粉索入肉汁，冬菇吸猪肉的香甜。

　　材料：冬菇3粒，韭黄(切段2两)，肉碎1/4杯，快熟米粉1包。

　　调味料：盐半茶匙，老抽4茶匙，油4茶匙。

　　做法：1.冬菇先浸过夜，沥干切条。米粉飞水，沥干。2.将肉碎、韭黄和冬菇炒至八成熟，盛起备用。3.将镬烧热，加油，倒入米粉略炒，加入肉碎等料，放入调味料炒匀即可。吃时放入微波炉以中火加热4分钟即可。

　　蟹籽紫菜寿司饭

　　食味：蟹籽不但鲜味，而且口感特别，伴着蛋香和寿司饭，很开胃。

　　材料：蟹籽1盒，紫菜3包，蛋2只，寿司米半碗。

　　调味料：寿司醋4茶匙。

　　做法：1.寿司米煮熟后，加入寿司醋拌匀，放置30分钟，备用。2.将蛋发匀，煎熟后切碎;紫菜剪碎备用。3.将蟹籽捞入其中一半寿司饭内，另一半寿司饭捞入紫菜。4.将紫菜寿司饭铺在便当的底部，压平之后，铺上蟹籽寿司饭，面头再铺上碎蛋即可。

(实习编辑：张曼)

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