张中行：自然顺生　天命可求

　　长期以来,有一种观点认为:酒是对健康有害的物质,因此,如想长寿,则不宜饮酒。实际上这种观念是错误的。一如糖尿病人不宜吃含糖食物,高血压忌吃含脂肪高的食物,但我们不会说含糖食物,含高脂肪的食物就是有害物质的结论。

　　中医药物中医学认为酒是一味药物,其性味属“苦甘辛热”,可以“行经络、御风寒、通血脉、行药势”,并可主治“风湿痹痛及胸痹诸症。”

　　对于心脏病患者,适当饮酒有助于血管扩张,使血液加速流入缺氧的心肌和身体其他各部位,克服一时呼吸不足的困难,因此国外学者经过多年的研究表明:老年人适当饮酒能降低冠心病死亡率,以适度饮酒与不饮酒比较,总死亡率为1∶1.33,冠心病死亡率为1∶3.13。如加拿大蒙特利尔心脏病研究所的新科研显示,适当饮酒可保护心脏,可避免40%的冠心病发作。

　　他们还认为酒精可长期控制总胆固醇水平,增加“好”胆固醇的高密度脂蛋白的水平。酒精具有减少血小析血栓形成效应,不论是葡萄酒还是烈性酒或啤酒中的酒精均可减少冠心病发作的死亡率。

　　饮用白酒要讲究科学方法。体重60公斤的人饮60°白酒,每日1.5～2两较安全,空腹饮酒对人体有危害。饮酒时如同时摄入脂肪、牛奶、甜饮料,吸收速度会降低,但如饮碳酸饮料,则加速乙醇吸收。所以,在饮酒时要注意以下几点:

　　(1)每日可饮白酒2两(低度酒3两以内);

　　(2)不要空腹饮酒;

　　(3)应饮低度酒

　　(4)饮酒应吃菜;

　　(5)饮白酒时不要同时饮碳酸饮料(如苏打水、可乐、雪碧等)。

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