厨师

北京，2008年-天宝阁中餐厅经验丰富的厨师秉承粤式茶点讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻的特点，采用蒸、煎、炸、灼、煲等不同烹饪方法为您在午间用餐时段奉上选料精细的各种粤式美点佳肴，多达50余种。

对于大多数来中国冒险的外籍厨师来说，上海一定是第一站。这个叫多梅尼克的意大利厨师也不例外。小伙子很幽默，很阳光，很臭美。

餐厅叫“天勺”，不大，很亲切。主厨是日本人，其他香港厨师大概也都是东瀛学习归来的吧，和主厨交谈也都日语。这里号称是香港最好的“日料”之一的日本菜。

环球在线消息：英国《独立报》23日评出了英国10大顶级“富豪厨师”，每位身价都在200万英镑以上。无论是个性还是烹饪手法，每人都有鲜明的特色。

素食在西方，这些年来渐成时尚，因为宗教、健康、环保等原因的茹素者一直在增多，相应地，也越来越多的餐馆和厨师肯花心思在素食菜式的推进上。

西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式等几种，不同国家的人有着不同的饮食习惯，有种说法非常形象，说“法国人是夸奖着厨师的技艺吃，英国人注意着礼节吃，德国人考虑着营养吃，意大利人痛痛快快地吃……”现在，我们就来看看不同西餐的主要特点。

78号开业不足2个月，已是熟客满门，回头客无数。能博得这么多的熟客，关键在于菜的品质到位，不仅舍得用料，做法也是精益求精，不打折扣。每客必点的功夫鱼滑面，后厨下足了工夫。每天打鱼滑的厨师用足三个小时，用三斤(1.5公斤)的木棍捶打，自然成为招牌美味。

忙碌的家庭厨师若要节省烹调时间，仍以将肉类烹熟，放在浅容器中，或以冷冻食品塑料袋包装，将其冷冻，食用时先在冰箱中或微波炉中解冻，再加热食用为佳。

肉骨头脂肪少而筋肉多，口感筋道有嚼头，让人越啃越带劲。一般来说，骨头是煲汤的好材料，棒骨、鸡架等都是厨师制汤的必备品。 红烧、酱卤也是人们常吃骨头的方法。

每个人都不是天生的好厨师，所以技术的掌握都需要一点一滴去实践、去积累。只有通过不断的尝试，我们才能真正掌握了某件事的要点，当然这个道理也使用于做饭。传统以来，女人就是厨房里的一把好手，但是这把好手是怎样锻炼出来的呢？