厨师

节制食欲是肥胖治疗最重要的条件。但是食欲和消化能力旺盛的肥胖患者能忍受低热量食品构成的少量食谱吗？特别是想减肥的家庭主妇，她们的最大难关是——她们本身就是厨师，种类繁多、美味的高热量食品遍布在她们身边。

当了两年掌勺师傅，增肥了30斤。最近，观音桥小苑一家川菜馆的掌勺师傅冯富老是觉得头痛、胸闷、眼痒、耳鸣，到医院检查，才知道原来“胖”也是一种病，自己是患上了厨师的职业病“醉油综合征”。

制作西餐颇有名气的佛山宾馆厨师陈峰评价说，鹅肝是法式菜的主要食材。想将色调简单的鹅肝，制作成既美味、又美观的菜肴，就要借助各种辅料。如将苹果去皮去籽，切成薄片，煎后作为拼盘用，与鹅肝的色泽相当和谐;另外，根据多变的拼摆方法，用牛柳、龙虾、鹅肝等做伴搭配，也是不错的创意。

即使从外界招聘的厨师，正式干活儿之前，也得签署公正文件，保证严守王室成员的生活机密。可惜，天下没有不透风的墙，英国女王伊丽莎白二世的食谱，还是通过各种可靠途径传到了民间。

近年的研究证实，厨房中煎、炒、烹、炸等方式产生的大量油烟，散布在厨房的空间内，随空气侵入人体呼吸道，会引起“油烟病”，医学上称为“油烟综合征”。得了这种综合征的人常出现食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状。虽然食量减少，体重却在不知不觉地增长，这也是为什么不少厨师体胖腰粗的原因之一。

好餐厅不光会提供佳肴和美酒，对于那些不喝酒的客人，餐厅悉心准备的自制饮料，反而更能在细微处体现出厨师对于客人的关注以及对简单食材的理解。

医源性传播如医疗器械被乙肝病毒污染后消毒不彻底或处理不当，可引起传播；血液透析患者常是乙型肝炎传播的对象。

现代人每天长时间使用电脑，双手每天重复着在键盘上打字、频繁移动点击鼠标，玩电脑游戏的话，手腕部几乎处于震颤的紧张状态，都使得腕关节容易劳损，这都是由于过度使用电脑或是迷恋电脑游戏的并发症。除了工作中常用电脑的白领一族、办公室人员外，用手较多的出租车司机、教师、编辑记者、厨师等都是“鼠标手”的高发人群。

现代人每天长时间使用电脑，双手每天重复着在键盘上打字、频繁移动点击鼠标，玩电脑游戏的话，手腕部几乎处于震颤的紧张状态，都使得腕关节容易劳损，这都是由于过度使用电脑或是迷恋电脑游戏的并发症。除了工作中常用电脑的白领一族、办公室人员外，用手较多的出租车司机、教师、编辑记者、厨师等都是“鼠标手”的高发人群。

饭店的专业厨师做蔬菜类菜肴时，从来没有盖锅盖的习惯，但是在我们很多普通百姓的家中，不少人买了砂锅，因没有配套的锅盖，还专门去配一个。